Zambia Gepeperde vissoep

Gepeperde vissoep

Ingrediënten:
1 kg roodbaarsfilet
2 tomaten
2-3 fijngehakte chilipepers
1 fijngehakte ui
1 bosje peterselie gehakt
verse tijm

Bereidingswijze:
Snijd eerst de vis in stukjes en de tomaten in vieren. Breng daarna een halve 1/2 liter water samen met de vis, de tomaten, de pepertjes en de gehakte peterselie op hoog vuur aan de kook. Laat alles vervolgens op een lager pitje ongeveer 30 minuten zachtjes koken. Roer af en toe en voeg indien nodig wat water toe. Voeg kort voor het einde van de kooktijd de tijm toe. Maak de soep af met wat zout, roer nog even en dien de soep heet op.