Malawi Pindakoekjes

Pindakoekjes

Ingrediënten:
175 g ongezouten gepelde pinda’s
120 g boter
2 eetlepels suiker
1 zakje vanillesuiker
225 g bloem
mespunt zout
boter om in te vetten
poedersuiker

Bereidingswijze:
Warm de oven voor. Rooster de pinda’s en hak ze klein. Meng daarna de pinda’s, de boter, suiker, vanillesuiker, bloem en zout door elkaar en maak er kleine balletjes van.
Beboter vervolgens een bakblik en leg de balletjes erop. Leg ze niet te dicht bij elkaar, ze groeien nog wat. Plaats de koekjes in een voorverwarmde oven van 160 C en bak ze gedurende 35 minuten. Haal ze van de plaat terwijl ze nog heet zijn en wentel ze door de poedersuiker. Herhaal dat nog eens zodra ze afgekoeld zijn.